Программа школьного питания помогла найти свое призвание и счастье в одной из дальних деревень Кыргызстана.
Вместо того, чтобы мигрировать в столицу, как и многие его молодые сверстники, Сагынбек остался в своем селе, чтобы готовить еду для школьников.
Большинство молодых людей в Кыргызстане стремятся переехать в столицу страны Бишкек, где проживает почти миллион из шести миллионов населения страны. Однако, начиная новую жизнь и оставляя семьи позади, они лишают свои деревни и города их талантов. Но не Сагынбек.
25-летний Сагынбек — один из немногих школьных поваров в Кыргызстане с профессиональным образованием в этой области — и один из еще меньшего числа мужчин на этой работе.
«После колледжа у меня было несколько предложений из разных ресторанов и кафе в Бишкеке, и после одного года работы в столице с достойной зарплатой я покинул город и вернулся в свою деревню. Я не знаю, что именно, но что-то тянуло меня назад. Хорошая работа — это не только большая зарплата, она должна приносить радость», — говорит Сагынбек.
«Когда я услышал, что местная школа в моей родной деревне Дайкан ищет повара, я сразу понял, что мне нужно подать заявку на эту работу», — добавил он.
Муратбек уулу Сагынбек просыпается каждый день в 5 утра. Он первый, кто открывает двери школы. Каждый новый учебный день начинается с него.
«Я люблю просыпаться рано утром, приходить на работу и готовить еду, которая будет питать умы детей, — говорит он. — Мне приятно осознавать, что я способствую здоровью и благополучию детей».
«Первым дело я заранее готовлю тесто для булочек. Пока он отдыхает, я начинаю готовить основную еду. У нас в этой школе 77 учеников, и все они голодные, так что дорога каждая минута».
Сагынбек: «Я хорошо помню свой первый день на работе, и первым блюдом, которое я приготовил для детей, был суп из чечевицы. Я был удивлен, увидев хорошее оборудование на школьной кухне, чего я не ожидал. Такие мелочи делают работу приятной».
В селе Дыйкан, как и в более чем 300 других районах Кыргызстана, ВПП ООН оказала поддержку в ремонте школьной столовой и предоставила оборудование для школы, включая электрические плиты, духовки, стеллажи для хранения продукции, весы и тестомесы.
«Больше всего дети любят кашу, потому что она сладкая, — улыбается Сагынбек. — Но блюдо, которе люблю готовить я — плов, потому что я думаю, что это очень сбалансированное блюдо с правильным соотношением белков, углеводов и клетчатки. Это вкусное блюдо, но также очень полезное. К счастью, у меня есть надежная книга, в которой есть вся необходимая информация о питательной ценности блюда и точном количестве ингредиентов».
Чтобы помочь школьным поварам, таким как Сагынбек, убедиться, что все блюда приготовлены правильно и соответствуют требованиям к питанию, ВПП ООН разработала «Школьную книгу рецепов». Это уникальная коллекция рецептов, направленных на продвижение здорового и разнообразного питания для школьников.
«Меню в нашей школе никогда не бывает однообразным и меняется каждые 2–3 недели. Когда я создавал его, я учитывал сезонность продуктов и делал упор на местные ингредиенты. Таким образом, у детей разнообразное питание, что очень важно для их здоровья», — говорит Сагынбек.
«В кыргызской традиции любая трапеза заканчиваются словами благодарности. Самая большая награда, которую я получаю за свою работу, — это когда дети говорят: «Спасибо!»».
«Каждый мой день заканчивается подготовкой к следующему и уборкой на кухне. Это тяжелая работа, но так приятно видеть счастливые лица детей, когда они едят, и благодарность на их лицах».
